Mejorar la Calidad del Kiwi Chileno a través de la Implementación del PAC, Uno de los Principales Desafíos del Comité del Kiwi para el 2012

Mejorar la Calidad del Kiwi Chileno a través de la Implementación del PAC, Uno de los Principales Desafíos del Comité del Kiwi para el 2012

Mejorar la Calidad del Kiwi Chileno a través de la Implementación del PAC, Uno de los Principales Desafíos del Comité del Kiwi para el 2012 Carlos Cruzat, Gerente General Comité del Kiwi de ChileEn conversación con SimFRUIT, Carlos Cruzat, Gerente General del Comité del Kiwi habló sobre el trabajo de la entidad, la situación de la industria nacional e internacional durante el 2011 y de  los  desafíos del sector para este año.Haciendo un balance del año 2011, ¿Cuál sería a su juicio el evento más significativo para la industria del kiwi en el ámbito internacional?Sin duda que el hecho que más impactó a la industria del kiwi el año pasado fue la Psa o "cancro bacteriano del kiwi" causada por la bacteria Pseudomonas syringae pv. actinidiae.Italia y Nueva Zelanda, grandes productores y los dos mayores exportadores en el mundo están siendo fuertemente golpeados por esta enfermedad, situación que puede incidir en un menor volumen global ofertado.La variedad más afectada ha sido el kiwi Golden y en menor medida Hayward, las otras variedades están siendo seguidas en su evolución. El caso más complejo es el de Nueva Zelanda, donde según sus propias estimaciones la variedad Golden podría desaparecer en un plazo de 3 años, para lo cual están reemplazando las superficies afectadas con dos nuevas opciones amarillas. Considerando estos antecedentes, la Psa, es sin duda, sigue siendo un gran hito fitosanitario a nivel internacional, no solo en 2011 ya que lo fue también el 2010 y probablemente nos siga afectando mas tiempo.Es importante evaluar el impacto que esto significa para la industria en términos de volúmenes, precios y reorganización mercados. Es relevante también sus implicancias en inversión en investigación de la enfermedad así como en el desarrollo de protocolos de prevención y contención. También deberemos avanzar en investigación en materia genética, con el objetivo de buscar plantas idealmente resistentes o al menos tolerantes a esta enfermedad.La Psa nos genera toda una serie de obligaciones hacia adelante. En ese sentido, la International Kiwi Organization (IKO) está trabajando en esta línea, de manera de lograr una colaboración entre todos los países productores de kiwi que la conforman, entre ellos Chile. El tema de la bacteriosis es un tema sanitario que nos incumbe a todos, pues afecta a productores, exportadores, recibidores y finalmente al consumidor, de manera que nadie se puede restar de esta necesidad de colaborar.En la industria nacional ¿Cuáles son los hechos que destacaría del 2011? Lo primero que hay que destacar es que esta temporada fue mejor que la anterior en términos de precios, ya que el mercado recibió volúmenes menos presionados que la temporada anterior, debido a que el Hemisferio Norte terminó su temporada un poco antes y con bajos stocks de cierre, todo lo que permitió una mejor llegada y oferta de la fruta chilena en destino.Para la temporada que se inicia la situación se ve más desafiante ya que hay un mayor volumen de fruta en Europa, habrá un stock muy alto y hasta muy tarde, probablemente hasta fines de Junio. Por lo cual la partida de la temporada nuestra, se cree no va a ser temprana ni presionada por embarcar. Se estima que muchos se inclinarán por vender hasta tarde en la temporada, evitando concentrar los envíos en la primera etapa de la temporada, para lo cual, las capacidades de guarda van a ser fundamentales.Otro hito que debemos destacar del 2011, fue la sanción que recibió Zespri por parte de la Korean Fair Trade Comission (KFTC) con una multa de 375 mil dólares, debido a la existencia de contratos de exclusividad que la empresa neozelandesa mantenía con dos grandes cadenas de supermercados en Corea . Mediante la resolución de la KFTC se obligó a Zespri a caducar de manera inmediata los contratos de exclusividad que tenía con los supermercados.Se comprobó además que al dejar a Chile fuera de la competencia los precios de la fruta subieron en cerca de un 13%, afectando al consumidor coreano no sólo en el precio de compra sino que también en su opción de escoger. La KFTC señaló también que estas prácticas son atentatorias contra el Tratado de Libre Comercio (TLC) que existe entre Chile y Corea desde el 2004 y el que tiene como objetivo beneficiar al consumidor final con una mayor oferta y mejores precios en el tiempo, objetivo que se había manifestado positivamente hasta la intervención de Zespri.Para nosotros como Comité esta sanción es sumamente significativa ya que fuimos los gestores del envío a la KFTC de contundente información y documentos que finalmente corroboraron las prácticas monopólicas de Zespri en Corea. Colaboramos en la discusión del tema en ese país y logramos que el gobierno de Chile también se hiciera parte de este reclamo, pues este evento entre particulares daña el TLC suscrito entre ambos países.Por lo anterior, ¿Cuál diría usted que son los principales desafíos del Comité del Kiwi para el 2012?Sin duda, uno de los principales objetivos que se ha plateado el Comité del Kiwi es lograr un producto de calidad, "rico" y confiable, mediante la implementación y control del Programa de Aseguramiento de Calidad (PAC.)Este programa se puso en marcha durante esta temporada que estamos iniciando y se implementará totalmente en un período de tres años, abordando distintas áreas como: producción, plantas de proceso, frigoríficos, exportadoras y mercados. Para cada una de las áreas se han elaborado fichas técnicas, manuales y videos de capacitación, como también mecanismos de control de puntos críticos mediante la implementación de auditorías.El PAC no sólo busca cambiar los estándares sobre los cuales veníamos exportando, sino que el objetivo que buscamos es lograr un producto con mejor contenido de azúcar, mejor almacenaje y maduración que se refleje en un mejor sabor al momento de madurar. Para lo que proporcionaremos técnicas y protocolos a los productores y exportadores que les permitan conseguir un producto más homogéneo y más competitivo a nivel internacional.Este programa será nuestra columna vertebral dentro de los próximos 3 años, es el sello que queremos imprimirle al kiwi chileno.¿La idea entonces es que todos los socios del Comité del Kiwi pongan en marcha el PAC?El PAC es un desafío para todos los sectores de la industria y fundamental de implementar si se quiere ser más competitivo. La implementación es responsabilidad de todos, no sólo de un eslabón de la cadena exportadora.Como Comité nuestro propósito es mejorar la calidad del kiwi chileno y para ello, pensamos que es fundamental trabajar unidos y con quienes quieran participar de este proyecto. Nuestros socios saben que la implementación del PAC es fundamental y que está en la línea que nos permitirá desarrollar la competitividad del kiwi chileno.  

Fuente:SimFRUIT